Shiitake, znany również jako shiitake, Lentinula edodes lub grzyb jadalny, to drzewiasty grzyb pochodzący z Azji Wschodniej. Jest to jeden z najczęściej stosowanych grzybów leczniczych na świecie. Dzięki swojemu pysznemu smakowi jest popularnym składnikiem wielu kuchni (zwłaszcza chińskiej i japońskiej), ale jest również popularny w wielu innych kuchniach. lub japońskiej), ale jest również uprawiany ze względu na korzystny wpływ na zdrowie ludzi. Jest to grzyb od dawna stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej. Jego popularność sprawia, że jest jednym z najlepiej sprzedających się grzybów na świecie. Nasza seria artykułów na temat grzybów leczniczych nie byłaby zatem kompletna bez shiitake. Przyjrzyjmy mu się bliżej.
Co to jest shiitake?
Ten jadalny grzyb występuje naturalnie, zwłaszcza w Azji Wschodniej. Pierwotnie pochodzi z Chin, ale z czasem rozprzestrzenił się na Tajwan i Japonię. Chociaż Azja Południowo-Wschodnia pozostaje wiodącym światowym producentem tego grzyba.możliwe jest uprawianie go w naszych warunkach geograficznych w zaciszu własnego domu. Dzięki swojej bezpretensjonalności shiitake jest uprawiany mniej więcej na całym świecie. Jest to grzyb niszczący drewno, występujący głównie na pniach rozkładających się drzew liściastych. Shiitake ma brązowy kapelusz, który zwykle ma typowe białe plamki. Dorasta do 5-15 centymetrów średnicy i rośnie w grupach.
Oprócz właściwości leczniczych, shiitake jest również popularny ze względu na swój doskonały smak. Ma charakterystyczny aromat i słodki smak. Jest często stosowany jako składnik dań wegańskich lub wegetariańskich. Shiitake można stosować w kuchni zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej.
Sprawdzone działanie shiitake
Shiitake zawiera szeroką gamę minerałów i innych prozdrowotnych substancji bioaktywnych. W rezultacie grzyb ten ma bardzo zróżnicowany zakres korzyści zdrowotnych. Przyjrzyjmy się najważniejszym z nich.
Działanie przeciwutleniające
Podobnie jak inne grzyby lecznicze, shiitake ma bardzo dobre działanie przeciwutleniające. Wynikają one głównie z witamin C i D, które można znaleźć w shiitake. Szczegółowo o korzystnym działaniu przeciwutleniaczy pisaliśmy w naszym porównaniu najlepszych przeciwutleniaczy.
Wzmacnia układ odpornościowy
Jednym z głównych powodów, dla których shiitake są tak popularne od tysięcy lat, jest ich wpływ na układ odpornościowy. Oczywiście silniejsza odporność przekłada się na ogólny stan zdrowia, więc niezwykle ważne jest, aby wzmocnić ją jako środek zapobiegawczy. Chociaż shiitake nie zawiera dużej ilości witamin, możemy w nim znaleźćwiele bioaktywnych substancji, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy.
Działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne
Shiitake oferuje niezwykle silne działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Ochrona przed bakteriami jest szczególnie korzystna, biorąc pod uwagę stopień, w jakim antybiotykoterapia i związana z nią oporność na antybiotyki są dziś powszechne. Stany zapalne są również niebezpieczne dla organizmu, a ponieważ dieta środkowoeuropejska jest uboga w kwasy tłuszczowe omega-3, nie należy ich lekceważyć.
Reguluje poziom cukru we krwi
Badania pokazują, że shiitake ma pozytywny wpływ na zrównoważony poziom cukru we krwi. Jest to oczywiście szczególnie ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. Ale jest równie doceniane przez osoby o zwiększonym ryzyku rozwoju choroby.
Obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
Wysoki poziom cholesterolu i związane z nim wysokie ciśnienie krwi są jednymi z największych zagrożeń naszych czasów. Biorąc pod uwagę nawyki żywieniowe w dzisiejszym społeczeństwie, nic dziwnego. Według badań, shiitake ma korzystny wpływ na poziom cholesterolu, tym samym pozytywnie wpływając na ogólny stan zdrowia człowieka.
Inne efekty zdrowotne
Oprócz powyższych efektów, niektóre badania sugerują, że shiitake ma również pozytywny wpływ na zdrowie serca. Podobnie, szeroko dyskutowany jest wpływ shiitake na gęstość kości, który wynika z zawartości witaminy D. Na przestrzeni lat pojawiło się oczywiście wiele spekulacji na temat innych efektów shiitake. Jednak wiele z nich nie ma podstaw naukowych, więc nie przyjrzeliśmy się im szczegółowo.
Czy shiitake ma jakieś skutki uboczne?
Żadne badania nie wykazały, że grzyb shiitake powoduje jakiekolwiek niepożądane skutki uboczne. Jest to jednak to samo, co w przypadku wszystkich innych grzybów i żywności w ogóle - nadmierne spożycie może powodować problemy trawienne. Problem ten występuje jednak tylko w przypadku znacznego przekroczenia dawki zalecanej przez sprzedawcę. Osoby cierpiące na alergie na niektóre substancje znajdujące się w grzybie mogą doświadczać problemów ze stosowaniem shiitake. Reakcja alergiczna objawia się zazwyczaj zaczerwienieniem i swędzeniem skóry. Szczególną uwagę należy zwrócić na stosowanie shiitake przez kobiety w ciąży i karmiące piersią kobiety, które powinny najpierw skonsultować stosowanie tego grzyba ze swoim lekarzem.
Dla zdecydowanej większości osób shiitake nie stanowi jednak żadnego zagrożenia dla zdrowia i nie ma potrzeby obawiać się negatywnych skutków ubocznych.
Jak dawkować shiitake?
Jeśli chodzi o zalecaną dzienną dawkę, nie ma oficjalnej wartości, do której można by się odnieść. W związku z tym zaleca się postępowanie zgodnie z instrukcjami producenta i przestrzeganie dawki podanej na opakowaniu. Jeśli nie ma zalecanej dawki, w przypadku wdechu możnaAby uzyskać inspirację, można postępować zgodnie z zaleceniami producentów zaufanych produktów na rynku. Produkty w postaci proszku zazwyczaj zapewniają dawkę od jednego do trzech gramów dziennie. W przypadku całych grzybów zależy to od sposobu ich przygotowania. Zalecamy trzymanie się instrukcji zawartych w ulubionym przepisie.
Jakie produkty polecamy?
Który produkt wybrać, decydując się na zakup shiitake? Na rynku dostępnych jest wiele produktów, które warto wypróbować. Na przykład możemy gorąco polecić BrainMax Pure Shiitake Powder BIO, który zawiera 100% suszonego ekstraktu z shiitake. Ekstrakt z grzybów shiitake w jakości organicznej jest również bardzo przystępny cenowo. Inną opcją dla tych z was, którzy wolą shiitake w postaci proszku, może być GRIZLY Shiitake Mushroom Extract, który jest sprzedawany w mniejszym opakowaniu, więc nadaje się do wypróbowania dla osób, które nie mają doświadczenia z shiitake.
Miłośnikom suplementów w formie kapsułek możemy polecić GreenFood Shiitake zawierający 45 dawek w jednym opakowaniu. Zaletą jest to, że kapsułki są w 100% pochodzenia roślinnego i dlatego są odpowiednie dla wegan. Alternatywą jest GymBeam Shiitake, który również zawiera 45 dziennych dawek w opakowaniu. Niezależnie od tego, który produkt wybierzesz, trzymaj się zalecanej dawki określonej przez producenta. Jeśli po zażyciu shiitake wystąpią dolegliwości trawienne lub inne, należy skonsultować się z lekarzem w celu dalszego stosowania.
Podsumowanie
Shiitake jest jednym z najczęściej stosowanych grzybów leczniczych na świecie i nic dziwnego. Jest popularny nie tylko ze względu na swój charakterystyczny smak, ale przede wszystkim ze względu na korzyści zdrowotne. Obejmują one w szczególności pozytywny wpływ na układ odpornościowy, silne działanie przeciwutleniające, zdolność do regulowania poziomu cukru we krwi i wiele innych. Ponadto, Shiitake nie ma żadnych niepożądanych skutków ubocznych, z wyjątkiem rzadkich przypadków.Shiitake nie ma żadnych skutków ubocznych i dlatego jest całkowicie bezpieczną częścią diety. Na rynku można natknąć się na dużą liczbę produktów do wyboru. Zalecamy preferowanie sprawdzonych producentów, na których można polegać. Przykładem są produkty wymienione w poprzednim akapicie. Przyjmując shiitake należy zawsze przestrzegać zalecanego dawkowania ustalonego przez producenta.
W razie jakichkolwiek pytań dotyczących artykułu, zapraszamy do kontaktu w komentarzach.
Dlaczego warto nam zaufać?
Sport to moja życiowa pasja, jestem z nim związany od dziecka. Przez długi czas zajmowałem się przede wszystkim lekkoatletyką, która ostatecznie zaprowadziła mnie również na siłownię. Każdy dobry sprinter wie, że aby uzyskać jedną dziesiątą startu, musi poświęcić setki godzin na trening. I to właśnie ten trud za kurtyną, którego nikt nie widzi, był moją największą pasją.
Każdy kilogram na siłowni pomagał mi zbliżyć się trochę do mojego celu i bardzo szybko zakochałem się w siłowni. Mimo że już się nie ścigam, nic się nie zmieniło w moim związku z bezkompromisowym treningiem.