Pokarmy o wysokiej zawartości histaminy: Pełna lista

Pokarmy bogate w histaminę są szczególnie interesujące dla osób, które doświadczają objawów reakcji alergicznej na histaminę. Czym jest histamina? Skąd pochodzi w naszym organizmie? Czy może nam zaszkodzić, czy też dobrym pomysłem jest poszukiwanie pokarmów bogatych w histaminę i ich suplementacja? Przyjrzyjmy się tej kwestii bardziej szczegółowo i wskażmy konkretne pokarmy.

Czym jest histamina i skąd się bierze?

Histamina to hormon, który naturalnie występuje w naszym organizmie i jest uwalniany przez komórki układu odpornościowego, zwane komórkami tucznymi i bazofilami. To właśnie uwalnianie histaminy z komórek układu odpornościowego może wywołać reakcję alergiczną. Jeśli cierpisz na alergię, lekarz prawdopodobnie przepisze Ci tak zwane leki przeciwhistaminowe, które regulują produkcję histaminy.
Jednocześnie histamina jest substancją azotową, która pełni kilka ważnych ról w naszym organizmie. Wyzwala soki żołądkowe, przenosi informacje do mózgu, reguluje wzrost.ale jest również uwalniana, gdy dochodzi do uszkodzenia tkanki lub reakcji alergicznej, gdy jest nazywana częścią naturalnej odpowiedzi immunologicznej. Histamina dostaje się do naszego organizmu na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest wspomniana wcześniej produkcja przez komórki układu odpornościowego. Drugim sposobem jest spożywanie pokarmów lub napojów zawierających histaminę lub powodujących jej uwalnianie do organizmu. Z nich jest ona następnie wchłaniana do organizmu przez tak zwane enterocyty.

Histaminę można znaleźć między innymi .

Nietolerancja histaminy

U zdrowej osoby poziom histaminy w organizmie jest normalny, więc nie ma ryzyka powikłań zdrowotnych. Jednak alergicy w szczególności cierpią z powodu zwiększonej produkcji, która następnie musi być regulowana, czy to przez poprzez przyjmowanie leków przeciwhistaminowych wspomnianych powyżej lub poprzez obserwację żywności, którą jemy lub pijemy. Czasami nietolerancja histaminy objawia się w podobny sposób jak nietolerancja laktozy. Ale kiedy w organizmie pojawia się nietolerancja histaminy? Histamina nie tylko powstaje w organizmie, ale także musi zostać wygaszona. Odpowiadają za to dwa enzymy - diaminooksydaza - DAO i histamina-N-metylotransferaza - HNMT. Nietolerancja pojawia się, gdy DAO ma zmniejszoną wydajność i dlatego nie przetwarza histaminy w wystarczającym stopniu. Enzym ten działa głównie w jelitach i tworzy rodzaj bariery, która zapobiega przedostawaniu się histaminy do naszego organizmu w nadmiarze. Nietolerancja histaminy najczęściej objawia się bólem brzucha, bólem głowy i ogólnym złym samopoczuciem.i problemy skórne, obrzęk błony śluzowej nosa lub zatok, problemyoddechowe lub objawy astmatyczne, niskie ciśnienie krwi i szybkietętno, szczególnie po spożyciu niektórych pokarmów, zwłaszcza tych z nadmiarem histaminy. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są bogate w histaminę i unikać ich, jeśli to możliwe.

Pokarmy bogate w histaminę

Nawet jeśli wydaje nam się, że prowadzimy zdrowy tryb życia i jemy zbyt dużoNiektóre z nich mogą zawierać pokarmy o wysokiej zawartości histaminy. Dlatego dobrym pomysłem jest ich unikanie. Przygotowaliśmy tabelę pokarmów o wysokiej zawartości histaminy, która pomoże Ci uniknąć tych, które mogą powodować najwięcej problemów. Jak widać, obejmują one warzywa, owoce i ryby, które poza tym są częścią zdrowej diety. Jeśli jednak cierpisz na nietolerancję histaminy, twoje ciało nie podziękuje ci za ich spożycie; zamiast tego może szybko dać ci znać, że coś jest nie tak.

Można oczywiście jeść ryby, ale należy wystrzegać się ryb w puszkach, takich jak tuńczyk, makrela czy łosoś. Należy również unikać łososia i makreli, a także małży i małży. Produkty wędzone również nie są odpowiednie. Konserwy mięsne, wędzone salami, kiełbasy lub prosciutto są również bogate w histaminę. Długo dojrzewające twarde sery, takie jak Parmezan lub Grana Padano, podobnie jak Gouda i Emmental, również nie są odpowiednie. Pokarmy o wysokiej zawartości histaminy obejmują sfermentowaną żywność, np. Sfermentowana żywność obejmuje sfermentowaną żywność, taką jak sos sojowy, popularne tofu, które poza tym jest bardzo zdrowe, ale należy go unikać, jeśli nie tolerujesz histaminy, natto i kombucha. Należy również uważać na niektóre owoce - zwłaszcza cytrusy, takie jak pomarańcze czy kiwi. Jeśli chodzi o warzywa, unikaj pomidorów, szpinaku i kapusty.

.

Pokarmy wytwarzające histaminę

Osobom z nietolerancją histaminy przeszkadzają nie tylko pokarmy o wysokiej zawartości histaminy, ale także pokarmy, które wyzwalają produkcję histaminy. Niektóre z nich mogą być takie same jak pokarmy z powyższej tabeli, takie jak pomidory. Inne obejmują wszelkie napoje alkoholowe, przejrzałe banany, kiełki pszenicy, fasola, czekolada i kakao, papaja, dzikie owoce, nadmiar przypraw, ocet. owoce, nadmiar przypraw, ocet, orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Orzeszki ziemne i nerkowce, a także barwniki spożywcze i różne dodane substancje, konserwanty itp. Dlatego osoby z nietolerancją powinny unikać gotowych dań i gotować ze świeżych produktów bez zbyt wielu przypraw i sztucznych aromatów.

Co jeść zamiast tego?

Aby upewnić się, że nie wymieniamy tylko żywności, której należy unikać, mamy również dla Ciebie wskazówkęktóre są dla Ciebie dobre i powinny być włączone do Twojej diety. Są to głównie świeże - nie peklowane i nie peklowane mięsa, jajka, wypieki (uwaga - nie mogą być na zakwasie, ponieważdrożdże mogą stanowić problem), świeże sery i jogurty, makarony i płatki owsiane są również odpowiednie, a jako dodatek można również wybrać ziemniaki. Poza wymienionymi warzywami i owocami można jeść wszystko, najlepiej w świeżej postaci. Warzywa i owoce są dobre dla organizmu i jeśli będziesz unikać tych, które nie są dla Ciebie dobre, Twój organizm podziękuje Ci za ich spożywanie.