Syrop klonowy ma specyficzny, dość charakterystyczny smak i zapach, przypominający nieco karmel. Tradycyjnie używa się go do przyprawiania naleśników i racuchów, ale można go używać ...Więcej
Syrop klonowy ma specyficzny, dość charakterystyczny smak i zapach, przypominający nieco karmel. Tradycyjnie używa się go do przyprawiania naleśników i racuchów, ale można go używać wszędzie tam, gdzie chcemy dodać jego specyficzny smak - płatki śniadaniowe, desery, domowa granola, napoje, wypieki...
Syrop klonowy klasy C ma silniejszy smak klonu i jest nieco ciemniejszy niż syrop klonowy klasy A. Jest to tradycyjny produkt kanadyjski. To tak naprawdę skoncentrowany sok z kanadyjskiego drzewa klonowego. Syrop klonowy produkuje się poprzez wiercenie otworów w dojrzałych drzewach, przez które sok spływa do zbiorników. Drzewa mogą żyć do 250 lat, wytwarzając soki w wieku 50-80 lat. Do wyprodukowania jednego litra syropu potrzeba 35-40 litrów soku. Surowy sok zawiera do 97 % wody, która jest następnie odparowywana w celu wytworzenia syropu. W produkcji ekologicznej zwraca się szczególną uwagę na to, aby drzewa klonowe produkujące sok były dojrzałe i aby ich rozwój nie został zaburzony przez butelkowanie soku.
Przechowywanie. Po otwarciu przechowywać w temperaturze poniżej 10°C.
